🍲 Fideus a la cassola amb costella i xoriç

Un clàssic de la cuina catalana que reconforta com pocs. Amb ingredients senzills, foc lent i molt d’afecte, tens un plat complet, saborós i amb gust de tradició.

Ingredients (per a 3-4 persones):

• 250 g de fideus gruixuts (núm. 4 o 5)

• 300 g de costella de porc a trossos petits

• 1 tros de xoriç o botifarra tallada a rodanxes

• ½ pebrot verd

• Mig carbassó

• 1 ceba petita

• 2 allets

• 2 tomàquets madurs ratllats

• 1 gra d’all

• Brou de carn o aigua (aprox. 800 ml)

• Oli d’oliva, sal, pebre i llorer

Preparació:

1. En una cassola amb oli, enrossiu la costella. Afegiu-hi el xoriç i sofregiu un parell de minuts.

2. Incorporeu la ceba, el pebrot i l’all picats. Quan estiguin tendres, afegiu-hi el tomàquet i deixeu-ho coure fins que el sofregit sigui espès.

3. Tireu-hi els fideus i remeneu per integrar-los amb el sofregit.

4. Aboqueu el brou calent fins a cobrir-ho tot i afegiu-hi una fulla de llorer. Deixeu-ho coure a foc mitjà uns 10-12 minuts, fins que els fideus siguin cuits i el líquid gairebé absorbit.

5. Tasteu, rectifiqueu de sal i deixeu reposar un parell de minuts abans de servir.

🍽️ Són aquells fideus que omplen la casa d’olors de diumenge i que es mengen amb ganes i silenci. Cuina de l’àvia, però amb temps d’avui.