🍕 Pizza de tomàquet, mozzarella i vinagre balsàmic

Una pizza no ha de ser carregada per ser bona. Aquesta versió minimalista combina tomàquet fresc, mozzarella tendra i unes gotes de vinagre balsàmic que fan realçar tots els sabors. És ràpida, lleugera i ideal per una nit d’estiu o un sopar improvisat amb amics.

INGREDIENTS (per a una pizza gran o dues petites):

• 1 base de pizza (pot ser fresca, casolana o una base ja feta)

• 2-3 tomàquets madurs (millor de varietat dolça)

• 1 mozzarella fresca (d’uns 125 g)

• Unes fulles de alfàbrega fresca

• Oli d’oliva verge extra

• Vinagre balsàmic (millor si és reducció o crema balsàmica)

• Sal i pebre negre

ELABORACIÓ:

1. Preescalfa el forn a 220 °C (amb calor dalt i baix).

2. Si fas servir una base fresca o casolana, estira-la sobre paper de forn. Si és base precuita, pots posar-hi els ingredients directament.

3. Talla els tomàquets a rodanxes fines i escorre una mica la mozzarella perquè no humitegi massa la base.

4. Reparteix les rodanxes de tomàquet sobre la massa. Afegeix la mozzarella trencada a trossets irregulars per damunt.

5. Amanim amb un raig d’oli d’oliva, una mica de sal i pebre.

6. Enforna durant uns 10-12 minuts, fins que la massa estigui daurada i la mozzarella fosa.

7. Un cop fora del forn, acaba amb un fil de vinagre balsàmic (o reducció de balsàmic), unes fulles d’alfàbrega fresca i un toc extra d’oli d’oliva si vols.

SERVIM!

Aquesta pizza es pot menjar tal qual o acompanyar d’una amanida verda. És una recepta que demostra que amb pocs ingredients, però de qualitat, pots fer un plat espectacular.