🍗 Pollastre en salsa

Un plat de sempre, amb sabors profunds i una salsa per sucar-hi pa. Ideal per als dies que ve de gust un àpat tradicional i reconfortant.

Ingredients

• 2 cuixes de pollastre senceres o tallades (també pots fer servir pit, però la cuixa queda més sucosa)

• 1 ceba mitjana

• 2 dents d’all

• 1 pastanaga

• 1 fulla de llorer

• 100 ml de vi blanc

• 250 ml de brou de pollastre (o aigua amb mitja pastilla)

• 1 cullerada de farina (opcional, per espessir)

• Oli d’oliva verge extra

• Sal i pebre al gust

• Unes branquetes de julivert fresc (opcional, per decorar)

Elaboració pas a pas

1. Sala i enrosseix el pollastreAssaona les peces de pollastre amb sal i pebre. En una cassola amb un raig d’oli calent, enrosseix-les a foc mig-alt per totes bandes fins que quedin ben daurades. Retira-les i reserva.

2. Prepara el sofregitA la mateixa cassola, abaixa el foc i afegeix una mica més d’oli si cal. Sofregeix la ceba picada fina, els alls laminats i la pastanaga tallada a rodanxes fines. Cuina-ho uns 10 minuts fins que estigui tot ben estovat.

3. Afegeix la farina (opcional)Si vols una salsa una mica més lligada, afegeix-hi la cullerada de farina i remena bé durant 1 minut.

4. Desglasseja amb vi blancAboca el vi blanc i deixa’l evaporar durant 2-3 minuts a foc viu per eliminar l’alcohol.

5. Torna el pollastre i cou amb el brouIncorpora el pollastre a la cassola, afegeix el brou i la fulla de llorer. Tapa-ho parcialment i deixa-ho coure a foc suau durant uns 35-40 minuts, remenant de tant en tant i vigilant que no s’enganxi.

6. Comprova el punt i serveixQuan el pollastre estigui tendre i la salsa hagi espessit, rectifica de sal i pebre si cal. Espolvoreja julivert fresc picat just abans de servir.

Consell de l’àvia

Acompanya’l amb arròs blanc, patates al forn o directament amb pa de pagès per aprofitar la salsa. Si el deixes reposar una estona o d’un dia per l’altre, encara guanya més gust!