🍝 Macarrons amb pesto, burrata i tomàquets cherry

Un plat que ho té tot: la cremositat de la burrata, l’aroma del pesto i el toc dolç dels tomàquets cherry. Ideal per dinars d’estiu o per impressionar algú... sense gaire feina!

Ingredients (per a 2 persones):

• 180 g de macarrons o pasta curta

• 1 burrata

• 2 grapats de tomàquets cherry

• 2 cullerades de pesto (millor si és casolà)

• Oli d’oliva verge extra

• Sal, pebre i opcionalment fulles d’alfàbrega fresca

• Pernil salat (per fer miges)

Preparació:

1. Cou els macarrons en aigua amb sal fins que estiguin al dente. Escorre i reserva una mica d’aigua de la cocció.

2. En un bol, barreja la pasta calenta amb el pesto i una cullerada de l’aigua de cocció perquè quedi ben lligat.

3. Afegeix-hi els tomàquets cherry tallats per la meitat i amaneix amb un raig d’oli d’oliva, sal i pebre.

4. Serveix la pasta en plats i col·loca una burrata al mig de cada ració.

5. Decora amb fulles d’alfàbrega fresca i, si vols, un toc de pebre negre recent mòlt.

🌿 Un plat fresc, fàcil i amb aquell punt gurmet que fa que tothom repeteixi.