🦪 Musclos a la marinera

Una recepta clàssica que sembla de restaurant però es fa en 20 minuts a casa. Amb ingredients senzills i aquell suquet que demana pa per sucar… i repetir.

Ingredients (per a 2-3 persones):

• 1 kg de musclos frescos

• 1 ceba petita

• 2 grans d’all

• 1 fulla de llorer

• 1 got petit de vi blanc (uns 100 ml)

• 2 cullerades de tomàquet triturat o ratllat

• Oli d’oliva verge extra

• Julivert fresc

• Sal i pebre

Preparació:

1. Neteja bé els musclos, traient les barbes i esbandint-los sota l’aixeta. Descarta els que estiguin oberts i no es tanquin quan els piquis.

2. En una cassola gran, fes un sofregit amb la ceba i els alls ben picats en oli d’oliva. Quan estiguin daurats, afegeix el tomàquet i la fulla de llorer. Deixa coure uns 5 minuts.

3. Afegeix el vi blanc, puja el foc i deixa evaporar l’alcohol 1-2 minuts.

4. Incorpora els musclos nets, tapa la cassola i cuina uns 5 minuts, o fins que s’obrin tots. Remena de tant en tant perquè s’impregnin del suquet.

5. Espolvoreja amb julivert fresc i serveix de seguida, amb una bona llesca de pa per sucar.

🍷 Perfectes per a un sopar especial o com a entrant per compartir. Cuina ràpida amb gust de Mediterrani.