🍅 Nyoquis amb salsa de tomàquet i ceba

Un plat senzill però reconfortant, perfecte per dies mandrosos o quan vols una abraçada en forma de menjar. Els nyoquis combinen genial amb aquesta salsa suau i dolça de tomàquet i ceba.

Ingredients (per a 2 persones):

• 300 g de nyoquis de patata (frescos o envasats)

• 1 ceba gran

• 200 ml de tomàquet triturat o passata

• 1 gra d’all

• Oli d’oliva verge extra

• Sal, pebre i orenga o alfàbrega al gust

• (Opcional: formatge ratllat per sobre)

Preparació:

1. Talla la ceba a làmines fines i sofregiu-la a foc suau amb una mica d’oli i l’all picat, fins que estigui ben tendra i daurada (uns 10-12 minuts).

2. Afegeix-hi el tomàquet triturat, sal, pebre i les herbes. Deixa coure uns 10 minuts més fins que la salsa espesseixi i agafi gust.

3. Bull els nyoquis en aigua amb sal fins que pugin a la superfície (1-2 minuts). Escorre’ls.

4. Barreja’ls amb la salsa calenta i serveix immediatament.

🧀 Pots afegir-hi una mica de formatge ratllat per sobre... i ja tens un plat de diumenge entre setmana!