🍚 Risotto de bolets

Un plat que sembla complicat però només necessita una mica de paciència i molt d’amor.Ideal per dies de fred o per impressionar sense haver d’anar a Itàlia.El secret? Remenar i tenir un bon brou calent!

Ingredients (per a 2 persones):

• 160 g d’arròs per risotto (arborio o carnaroli)

• 1/2 ceba petita

• 1 gra d’all

• 200 g de bolets (xampinyons, portobello, shiitake o una barreja)

• 500-600 ml de brou vegetal calent

• 1 cullerada de mantega o oli d’oliva

• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat

• Sal, pebre i una mica de julivert picat (opcional)

Preparació:

1. Pica la ceba i l’all i sofregeix-los en una cassola amb mantega o oli fins que siguin transparents.

2. Afegeix els bolets tallats i salta’ls uns 5 minuts fins que deixin anar l’aigua.

3. Incorpora l’arròs i remena un parell de minuts fins que estigui una mica transparent.

4. Comença a afegir el brou mica en mica, remenant sovint i sense deixar que s’assequi del tot entre cada cullerot.

5. Continua uns 18-20 minuts, afegint brou i remenant, fins que l’arròs estigui tendre però una mica ferm al centre.

6. Apaga el foc, afegeix el parmesà i una mica més de mantega. Remena bé perquè quedi ben cremós.

7. Deixa reposar 2 minuts. Serveix amb julivert picat i un toc de pebre negre si vols.

🍄 Un risotto amb gust de terra i de casa, per quedar com un/a xef sense estressar-te.