🍞 Torradetes de Santa Teresa (la versió catalana de les torrijas)

Un dolç antic, d’aprofitament i sabor intens. Amb pa del dia abans, llet, canyella i ous, aconsegueixes unes postres tendres, perfumades i irresistibles. Tradicionalment fetes per Setmana Santa, però bones tot l’any.

Ingredients (per a 4 persones):

• 8 llesques de pa sec (millor si és de barra del dia anterior)

• 500 ml de llet

• 2 ous

• Pela de llimona o taronja

• 1 branca de canyella

• 3 cullerades de sucre (i més per arrebossar)

• Oli d’oliva suau o de gira-sol per fregir

• Canyella en pols (opcional)

Preparació:

1. Escalfa la llet amb la pela de cítric, la branca de canyella i el sucre. Quan arrenqui el bull, retira i deixa refredar una mica.

2. Remulla les llesques de pa amb aquesta llet aromatitzada fins que quedin ben xopes però no desfetes.

3. Bat els ous i passa-hi les llesques.

4. Fregiu-les en una paella amb oli ben calent fins que quedin daurades pels dos costats.

5. Escorre-les sobre paper de cuina i arrebossa-les amb sucre i, si vols, una mica de canyella en pols.

🍯 Es poden menjar tèbies o fredes, soles o amb un fil de mel, i sempre tenen gust de casa i records.