🍳 Tàrtar de salmó amb ou ferrat

Elegant però sense complicacions, aquest plat barreja la frescor del peix cru amb el toc decadent de l’ou ferrat. Una manera genial de fer un àpat ràpid, lleuger... i amb estil.

Ingredients (per a 1 persona):

• 120 g de salmó fresc (qualitat sashimi o congelat prèviament)

• ½ alvocat madur

• 1 culleradeta de mostassa antiga

• 1 culleradeta de salsa de soja

• Suc de ½ llima

• Unes gotes d’oli de sèsam (opcional)

• Sal, pebre i cibulet picat

• 1 ou

• Oli d’oliva per fregir

Preparació:

1. Talla el salmó a daus petits amb un ganivet afilat. Fes el mateix amb l’alvocat.

2. Barreja-ho tot amb la soja, la mostassa, el suc de llima, una mica d’oli de sèsam i cibulet. Salpebra al gust.

3. Forma una base rodona amb el tàrtar al plat.

4. En una paella petita, fregeix l’ou amb una mica d’oli fins que la clara estigui cuita però el rovell ben líquid.

5. Posa l’ou ferrat al damunt del tàrtar i serveix immediatament.

🥑 Una recepta per quan vols menjar bé sense escalfar-te massa el cap. Ideal per sorprendre algú (o a tu mateix) amb un plat digne de restaurant, fet a casa.